Beschreibung
Unser Einstieg in die Ortswein-Kategorie. Die Trauben stammen aus Dienheimer Spitzenlagen mit Kalkböden.
Lange Maischestandzeit, sehr schonende Kelterung. Spontangärung im Stückfass, zum Teil im Edelstahl. Lange Lagerzeit auf der Feinhefe mit Bâtonnage für eine volle Haptik am Gaumen.
Glanzhelles Gold im Glas; animierende Frische von leicht herben Zitrusfrüchten, weissem Pfirsich, Maracuja, eingehüllt in einen Hauch Hefewürze; am Gaumen finessenreich mit Noten von reifer Mirabelle und würzigem, gelbem Pfirsich, hinzu kommt eine rassige Frische mit Druck und einer trinkanimierende Balance; im Ausklang kommt viel Salz, viel saftige Frische, immer wieder hallen reife Zitrusfrüchte und Hefewürze nach, die feine Mineralität bleibt lange am Gaumen und der Zunge haften.
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