Beschreibung
Der Blanc de Blancs Champagner von Margaine ist ungemein frisch und salzig-mineralisch. Er ist nussig, und von gelbem Steinobst geprägt. Die Nuancen von gelbem Apfel und Mirabelle unterscheiden ihn von vielen Champagnern von der berühmten Côte des Blancs. In dem südlicheren Gebiet ist die Kreide noch weiter an der Oberfläche und verleiht den Champagnern verstärkt Noten von Zitrusfrüchten und grünem Apfel.
Die Trauben von Margains Blanc de Blancs kommen von drei Weinbergen in Villers-Marmery. Die Weinberge sind fast ausschließlich mit Chardonnay Reben bestockt. Das ist ungewöhnlich, da in den benachbarten Orten (außer Trépail – auch Chardonnay) Pinot Noir vorherrscht. Der Grund für die Dominanz des Chardonnay ist die Topografie. In Villers-Marmery und dem benachbarten Trépail fallen die Hänge leicht nach Osten ab. Dadurch wird die Morgensonne intensiviert, was Chardonnay besonders zugutekommt.
Margaine baut einen Teil der Grundweine (20%) in gebrauchten Barriquefässern aus. Der biologische Säureabbau wird unterbunden. Diese Maßnahmen unterstreichen noch mal die Frische und machen den Champagner besonders attraktiv.Weiterlesen
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