Beschreibung
Dieser Chablis von Philippe Goulley ist ein Paradebeispiel für die großartigen Chardonnay, die im nördlichen Burgund rund um das Städtchen Chablis entstehen. Die Assemblage aus unterschiedlichen Terroirs ergibt einen kräftigen und sehr mineralischen Wein, der ganz hervorragend altert. Somit ist dieser Jahrgang jetzt noch sehr jugendlich und hält sich leicht weitere fünf Jahre. Der Wein wurde reduktiv im Edelstahltank ausgebaut und verfügt über eine helle, strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Der Duft erinnert an Zitrusfrüchte, frisches Steinobst und nasse Steine oder gar kühles Edelstahl. Er ist knochentrocken, hat eine frische, belebende Säure. Der Abgang ist lang.
Philippe Goulley’s Chablis ist ein herrlicher Sommerwein, den man einfach so trinken kann oder mit Fischgerichten und leichten asiatischen Speisen kombiniert.
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