Beschreibung
Der Aloxe‑Corton Blanc Les Combesvon derDomaine Jean‑Baptiste Boudier ist ein ausdrucksstarker Chardonnay aus einem bemerkenswert kühlen und mineralischen Terroir in der Appellation Aloxe-Corton. Die 0,37 ha große Parzelle „Les Combes“ liegt direkt unter den Grand-Cru-Lagen am unteren Hang der Montagne de Corton, auf Ton‑ und Kalksteinböden, wo die Hälfte der Reben seit 1942 gedeiht.
Nach der sorgfältigen Handlese mit doppelter Sortierung wird der Most spontan vergoren. Die Reifung findet in französischen Barriques statt, 15 bis 30 % davon neues Holz, was dem Wein Textur und dezente Würze verleiht.
Im Glas leuchtet der Les Combesin hellem Strohgelb. Die Nase zeigt Aromen von reifer Birne, gelbem Apfel und dezenten floralen Akzenten, begleitet von feinen Butter‑ und Holznoten. Am Gaumen imponiert der Wein mit klarer, mineralischer Struktur und seidiger Textur. Die feine Säure balanciert die Cremigkeit aus, während ein anhaltender, eleganter Abgang mit kühler Frische überzeugt.
Der Aloxe‑Corton Blanc Les Combespasst hervorragend zu gebratenem Fisch wie Wolfsbarsch, zu Hühnchen mit Buttersoße oder zu mildem Hartkäse – ein subtiler, kühler Chardonnay mit großer Herkunftskraft und feiner Burgunderanmut.
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