Beschreibung
Der Corton Rouge Grand Cru Les Renardesvon derDomaine Jean‑Baptiste Boudier ist ein majestätischer Pinot Noir, der zu den edelsten roten Grands Crus der Côte de Beaune zählt. Die Einzellage „Les Renardes“ leitet sich vermutlich vom französischen Wort „renard“ (Fuchs) ab – ein Hinweis auf die wildreiche Natur dieses Hanges am Corton, dessen tiefgründige, kalk- und eisenhaltige Lehmböden ideale Bedingungen für kraftvolle und doch feingliedrige Weine bieten. Die Parzelle liegt an der Südostflanke des Corton-Hügels und bringt Jahr für Jahr ausdrucksstarke Pinot Noirs mit Tiefgang und Eleganz hervor.
In der Weinbereitung legt Jean‑Baptiste Boudier größten Wert auf Natürlichkeit und Sorgfalt. Nach der Handlese erfolgt eine spontane Vergärung mit etwa 40 bis 60 % ganzen Trauben über 12 bis 14 Tage – eine sanfte Infusionsmethode, die feine Frucht und Eleganz wahrt. Die Reifung erfolgt 14 bis 20 Monate in französischen Eichenfässern, davon 15 bis 25 % Neuholz, ohne Schönung und überwiegend ohne Filtration.
Im Glas erscheint der Les Renardes in einem intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet entfaltet komplexe Noten von Beerenfrucht wie rote Kirsche und Johannisbeere, begleitet von feinen Gewürznuancen, erdig-mineralischen Untertönen und einem Hauch Unterholz. Am Gaumen überzeugt der Wein mit präziser Struktur, seidenen Tanninen und einer eleganten, kühlen Frische, die in einem äußerst langen, mineralischen Abgang gipfelt.
Der Corton Rouge Grand Cru Les Renardesist ein beeindruckender Speisebegleiter zu intensiven Wildgerichten, reifem Rind und gereiftem Käse – ein Grand Cru, der mit seltener Finesse, Tiefe und klarem Herkunftscharakter den Burgunder-Liebhaber begeistert.
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