Beschreibung
Il Prémisse di Rosset è frutto dell’uvaggio di uve a bacca bianca attentamente selezionate dalle zone di Villeneuve, Saint-Christophe e Chambave, in Valle d’Aosta. Queste aree sono note per la loro unicità geologica che contribuisce significativamente al profilo del vino. Il terreno risulta sabbioso, sassoso e limoso, arricchito da ardesia, quarzo e granito nella zona di Villeneuve.
La vendemmia manuale avviene a fine settembre, seguita da una pressatura soffice e una fermentazione in acciaio, con successivo affinamento sempre in acciaio a temperatura controllata. Questo processo garantisce la conservazione della freschezza e dell’aromaticità distintiva del vino.
Si presenta con un colore giallo paglierino. Il bouquet olfattivo è finemente floreale e fruttato, mentre al gusto risulta secco, con una buona acidità e una piacevole aromaticità.
Compagno ideale per l’aperitivo, flan di verdure, piatti a base di pesce e formaggi freschi e di media stagionatura.
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