Beschreibung
Questo spumante rosé di Costa Arente è prodotto a partire da un vitigno rosso tipico della Valpolicella, la Molinara. Si tratta un vitigno complementare nella produzione dei vini più famosi di questa zona, l’Amarone e il Valpolicella Ripasso.
Si compone esclusivamente di uve Molinara, che sono introdotte in pressa intere con l’aggiunta di ghiacciosecco, per portare la temperatura a 7-8°C. Dopo la pressatura e la chiarifica statica, avviene lafermentazione in acciaio alla temperatura controllata di 12-13 °C. La presa di spuma si svolge in autoclave con metodo Martinotti, dove il vino affina sur lies per 5 mesi, seguiti dall’affinamento in bottiglia di almeno 2-3 mesi.
Di colore rosa antico, svela intensi profumi di pesca e melograno, con note di crosta di pane. Il sorso è di buona struttura, deciso e di grande bevibilità.
Perfetto sia come aperitivo che in compagnia di crudi di pesce e risotti vegetariani.
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