Beschreibung
Der Extrakt des Lembergerlandes
Kraftvoller und komplexer Wein mit der ganzen Kraft des Lembergers.
Lage, Terroir und Weinbau:
Die Trauben stammen aus dem Terroir Hintere Wolfsheulen in den höheren Rowager Enztalschlingen, einer nach Südwest exponierte Steilhanglage, terrassiert, über Muschelkalk und bestockt mit alten Reben.
Kellerei & Vinifikation:
NachErtragsreduzierung und mehrstufiger selektiver Lese erfolgt die Handselektion der Trauben, für die lange offene Maischegärung zur intensiven Stoffextraktion.
Danach Vergärung des Jungweins im Barrique auf der Feinhefe. Vor der Abfüllung nur schonend grob gefiltert, mit natürlicher Resttrübe. Ausflocken und Kristallisieren von Extraktbestandteilen ist daher möglich und kein Makel.
Wein:
Tiefrote, leicht ins violette gehende mediterrane Farbe, bei Reife bräunlich rot.
Aromen von dunkler Kirsche und Holunder, schwarzer Johannisbeere, Brombeere, Gewürznoten.
Harmonisch eingebundene karamellisierende Barriquearomen.
Die angenehm füllige Gerbstoffstruktur, die ausgewogene Säure und der spürbare Extrakt halten die aromatische Fülle im Gleichgewicht.
„handcrafted“ aus makellosen Beeren – ohne Verwendung von Schönungsmitteln.
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