Beschreibung
Grundlage unserer Lagenweine ist das konsequente Streben nach Qualität für Weine mit Charakter und Persönlichkeit.
Der Charakter: die Reflexion unserer Erfahrungen
Niedriger Anschnitt der Reben, Ertragsreduktion um bis zu fünfzig Prozent, selektive Handlese, zwanzig Stunden Maischestandzeit, sanftes Pressen, mitvergären bester Trauben, gezügelte Gärung, langes Hefelager, schonende Filtration und Füllung uvm..
Die Persönlichkeit: Biologie und Umwelt
Unser Chardonnay Dorsheimer Trollberg liegt auf einem Plateau mit Sonne vom Morgen bis zum Abend. Die sandigem Lössboden mit Kiesanteil speichern wärme, geben diese in den kühlen Abendstunden an die Umgebung ab und
sorgen für mineralische Noten.
Der hieraus entstandene Chardonnay präsentiert sich mit einer Fülle von Aromen wie weißen Stachelbeeren, Mango und gelber Aprikose.
Er schmiegt sich dicht und cremig an den Gaumen, rollt saftig über die Zunge und endet mit einem wunderbaren langen Abgang.
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