Beschreibung
L’Amarone della Valpolicella Classico di Corte Bravi si origina in vigneti posti in località Gargagnago, in provincia di Verona.
Nasce da una selezione di uve Corvina Veronese, Corvinone, Molinara e Rondinella, messe ad appassire in cassette di legno per 3 mesi. Una volta pigiate, le uve vengono lasciate a macerare a freddo per 10 giorni, a cui segue la fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Segue una seconda macerazione a caldo e l’affinamento di 3 anni in botti di rovere francese. Il vino è imbottigliato senza essere filtrato, e affina in bottiglia ancora un anno.
Il colore è rosso rubino con riflessi granati. Al naso si avvertono profumi di ciliegie sotto spirito, prugne secche, spezie e note di cioccolato. Il sorso è intenso, avvolgente, dai tannini morbidi ed eleganti.
Suggerito in accompagnamento a cotture importanti di carni rosse, come stracotti e carni in umido, ma anche con i formaggi stagionati.
L’Amarone della Valpolicella Classico di Corte Bravi si origina in vigneti posti in località Gargagnago, in provincia di Verona.Nasce da una selezione di uve Corvina Veronese, Corvinone, Molinara e Rondinella, messe ad appassire in cassette di legno per 3 mesi. Una volta pigiate, le uve vengono lasciate a macerare a freddo per 10 giorni, a cui segue la fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Segue una seconda macerazione a caldo e l’affinamento di 3 anni in botti di rovere francese. Il vino è imbottigliato senza essere filtrato, e affina in bottiglia ancora un anno.Il colore è rosso rubino con riflessi granati. Al naso si avvertono profumi di ciliegie sotto spirito, prugne secche, spezie e note di cioccolato. Il sorso è intenso, avvolgente, dai tannini morbidi ed eleganti.Suggerito in accompagnamento a cotture importanti di carni rosse, come stracotti e carni in umido, ma anche con i formaggi stagionati.
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