Beschreibung
Il Villa de Corullón dell’azienda Descendientes de Jose Palacios proviene dai 45 ettari della Tenuta situati nella zona di Bierzo.
Espressione rappresentativa di un alto potenziale qualitativo dovuto a tecniche di lavorazione in vigna e cantina, questo Corullón è prodotto su suoli contenenti quarzo e ardesia che ospitano viti tra i 50 e i 90 anni. Un’attenta selezione delle uve Mencia permette di avviare una parziale diraspatura a cui segue una fermentazione in tini di legno per 32 giorni. Dopo la lunga macerazione e la fermentazione malolattica, il vino affina in botti di rovere francese per 15 mesi.
Di color porpora intenso, presenta al naso sentori di mora matura e prugna, lascia emergere cacao, lavanda e incenso prima di regalare al palato una media acidità e un sorso compatto, sostenuto dai frutti rossi, da una piacevole speziatura e da note balsamiche. Equilibrio e intensità nel sorso accompagnano un finale lungo.
Ideale con piatti di formaggi saporiti e salumi, è perfetto per carni alla brace, selvaggina e pollo.
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