Beschreibung
Questo Brachetto d’Acqui si origina da piccoli vigneti esposti a est, situati su terreni di natura calcarea a un’altitudine di 150-200 metri sul livello del mare.
Il mosto viene ottenuto a una pressatura soffice degli acini, quindi rimane intraprende una macerazione di 48 ore a bassa temperatura. Conclusa la fermentazione prende avvio la presa di spuma in autoclave secondo metodo Charmat, cui segue affinamento di 2 mesi in bottiglia.
Si presenta alla vista di colore rosso rubino chiaro con riflessi porpora. All’olfatto propone eleganti e delicati sentori di rosa canina e fragola caratteristici del vitigno di partenza. In bocca è gradevolmente dolce e fresco, lievemente tannico e naturalmente frizzante.
È ottimo per accompagnare il momento del dessert, in particolare le crostate di frutta e i dolci alla crema. Da provare con una coppetta di macedonia.
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