Beschreibung
Cava Grand Reserva 2018 l’Ensamblatge von Pere Mata ist ein Meisterwerk an Reife, Cremigkeit und Komplexität. Für ihn verwendet der akribische Winzer seine besten Trauben aus den vielversprechendsten Weinbergen. Der Grundwein reift vor der zweiten Gärung in Edelstahltanks. Die Zeit auf der Hefe ist mit rund 100 Monaten bereits als episch lang zu bezeichnen. Auf Süße bei der Dosage wird gänzlich verzichtet. Trotz des Alters verfügt l’Ensamblatge immer noch über eine belebende Frische. Der Cava ist perfekt balanciert und bietet eine großzügige Tiefe bei einem fast schon irrwitzig günstigen Preis!
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