Beschreibung
Fast 20 Jahre Hefekontakt vor dem Degorgement im September 2021 sorgen für ausgeprägte Brioche-Aromen und cremige Struktur, was dem Jahrgangs-Champagner von Jean-Benoît Hery eine gewisse Opulenz verleiht, die er aber mit dem Fokus und der Frische von 90 Prozent Chardonnay sofort ausgleicht.
Dieses Leitmotiv zieht sich bis zum Abgang durch: Tropische Noten, die an Honigmelone erinnern, etwas Butterkaramell und ein Hauch weißer Schokolade treffen vollmundig und druckvoll auf eine feine, elegante Säure, elegante Perlage und steinig-salzig unterlegte Zitrusnoten, die dank der Brut-Nature-Dosage ebenso lang wie präzise ausklingen.
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