Beschreibung
In weniger als einem Jahrzehnt ist die Reihe „Or“ zum Markenzeichen von Château Minuty geworden. Als Ergebnis einer sorgfältigen Parzellenarbeit zeichnen sich diese Jahrgänge durch ihre Natürlichkeit und den unmittelbaren Genuss aus, den sie bereiten. Die Trauben stammen zu 100% aus dem Weingut und werden von Hand geerntet. HVE-Zertifizierung (High Environmental Value) für das gesamte Anwesen seit 2019 (160 Hektar). Die Trauben werden von Hand geerntet, wenn sie gerade reif sind, und stammen von drei Terroirs: Gassin, der Standort des Château, mit seinem schönen kristallinen Schiefer; Vidauban, der historische Standort, mit seinen tiefroten Lehmböden; und Ramatuelle, auf dem Sand mit Blick auf das Meer, für Leichtigkeit. Der Saft wird zu 100 % von Jean-Etienne und François Matton, die für die Kelterung verantwortlich sind, aus freiem Auslauf ausgewählt. Diese freien Säfte werden durch die Schwerkraft in den Fässern aufgefangen und dann einer sorgfältigen Absetzung und alkoholischen Gärung mit drastischer Temperaturkontrolle unterzogen. Keine malolaktische Gärung, wie bei allen Minuty-Rosés.
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