Beschreibung
Pedro Sanchez gründete im Jahre 1775 die Hacienda Corralejo, welche eine der ältesten Tequila-Brennereien des Landes ist. In der Region Penjamo in der Nähe Guadalajaras gelegen, werden hier hochwertige Tequilas nach jahrhundertealter Tradition hergestellt. Die Maguey-Agave, welches die typische Tequila-Agave ist und auch Blaue Agave genannt wird, wächst hier im Mexikanischen Zentralplateau für ungefähr acht Jahre lang heran, bevor sie von den Tequileros geerntet und verarbeitet wird. Nach dem Kochen der Herzen, dem Entfasern und einem Gärungsprozess wird der daraus enstehende Saft zweifach destilliert. Für die gereiften Tequila-Varianten, die je nach Reifungslänge Reposado oder Anejo genannt werden, steht danach eine Reifungsperiode in Fässern an. Die Brennmeister der Hacienda Corralejo spielen hierbei gerne mit den verschiedensten Holzarten, die ihre Noten an den Tequila abgeben. Der Reposado reift hier für bis zu vier Monate in drei verschiedenen Fässern heran, die aus Französischer, Amerikanischer und Enzino-Eichenholz gebaut wurden. Ohne Zusatz von Farb- oder Konservierungsstoffen wird der Reposado danach abgefüllt. Factsheet als PDF downloaden Corralejo Tequila Reposado 100% de Agave 70cl |Drinks.ch
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