Beschreibung
Der Bristol Cream Solera Sherry in der ansprechend dunkelblauen Flasche stammt aus dem Hause Harveys und wird bereits seit 1882 hergestellt. Damals wurde der Wein noch fassweise nach Bristol, Grossbritannien, geschifft und dort von den Mitarbeitern des Weinhändlers geblendet und vermarktet. Erst in den 1970er Jahren baute Harveys eine Präsenz in der Jerez-Region – dem Ursprung aller Sherrys – auf. Das Klima in Jerez mit seinen milden Wintern und heissen Sommern sowie 300 Sonnentagen im Jahr stellt die idealen Bedingungen für die Kultivierung von Palomino- und Pedro Ximénez-Trauben. Dass sich ein Produkt wie der Bristol Cream Sherry so lange am Markt halten kann, spricht bereits für sich: Bei dem süssen, dunklen Wein handelt es sich um einen Blend aus den besten Fino-, Oloroso-, Amontillado- und Pedro-Ximénez-Weinen (80% Palomino, 20% Pedro Ximénez), der mehrere Jahre lang im Solera-Verfahren reifte. Bei jenem Verfahren sind drei Fassreihen übereinander gestapelt und nur aus der untersten Reihe wird der Wein abgefüllt – sobald wieder etwas Platz im Fass ist, füllt man von den darüber liegenden, jüngeren Weinen nach. Dies hat ein quasi kontinuierliches Blending zur Folge, was die Angabe eines definitiven Alters erschwert. Der Harveys Bristol Cream Sherry sollte am besten bei 12°C oder auf Eis getrunken werden. Gerne kann er auch mit Vermouth, Bitters, Likören und Säften zu Cocktails kombiniert werden. Factsheet als PDF downloaden Harveys Bristol Cream Sherry 75cl |Drinks.ch
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