Beschreibung
Der Aloxe‑Corton Rouge Les Combesvon derDomaine Jean‑Baptiste Boudier ist ein kraftvoller Premier-Cru aus dem Herzen der Côte d’Or, der auf beeindruckend klare Weise Mineralität und Herkunft zum Ausdruck bringt. Die Trauben stammen aus der Lage Les Combes – einer tiefgründigen, steinigen Talsole auf 245 m Höhe, deren feine braune Lehmböden und gut drainierende Alluvialstruktur den Wein mit natürlicher Frische versorgen.
Nach sorgfältiger Handlese und zweimaligem Sortieren folgt eine sanfte, lang andauernde Pressung und eine spontane Vergärung mit den natürlichen Hefen des Terroirs – ganz ohne Schwefelzusatz. Der Ausbau erfolgt über 14 bis 20 Monate in französischen Eichenfässern, von denen 15 bis 25% neu sind. Vor der Abfüllung gibt es keine Schönung, nur bei Bedarf eine minimalste Filtration – alles perfekt abgestimmt auf den natürlichen Charakter dieses Weins.
Im Glas zeigt sich der Aloxe‑Corton Rouge Les Combesin leuchtendem Rubinrot.In der Nase entfalten sich Aromen von dunkler Kirsche, Waldhimbeere und schwarzer Johannisbeere, unterlegt von Gewürznoten wie Lakritze, dezenten Röstnoten und einem Hauch Waldboden. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und kompakt, mit feinkörnigen Tanninen, lebendiger Säure und einer kühlen, mineralisch geprägten Struktur. Der Abgang ist lang, präzise und von frischer Eleganz getragen.
Der Aloxe‑Corton Rouge Les Combesharmoniert hervorragend mit geschmortem Rind, Lammbraten, Wildgeflügel und gereiftem Käse – und bietet ein spannungsreiches Burgunder-Erlebnis, das Eleganz, Kraft und Mineralität auf hohem Niveau verbindet.
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