L’Anima di Vergani Amarone della Valpolicella classico – Vigna Jago DOCG 2017 75cl

Beschreibung

Der L’Anima di Vergani Amarone della Valpolicella classico wird aus getrockneten, rosinenartigen Trauben gekeltert. Die sorgfältig erlesenen Trauben werden dazu, zuerst für 120 Tage in gut belüfteten Dachböden getrocknet und dabei regelmässig umgeschichtet und aussortiert. Dieser arbeitsaufwändige Vorgang bezeichnet man als „Apassimiento“. Amarone Weine zeichnen sich durch einen hohen Alkoholgehalt von mindestens 14%, sowie eine opulente Aromatik und kräftigen Tanninen aus. Die Trauben der Parzelle Vigna Jago, eine der besten Parzellen des Valpolicella Gebietes, reichen für gerade einmal 1200 Flaschen. Der kräftige, würzige Wein lässt sich mindestens 5 Jahre Lagern und passt hervorragend zu Fleischgerichten mit kräftiger Sauce oder reifem Käse. Idealerweise öffnet man die Flasche zwei Stunden vor dem Trinken. Factsheet als PDF downloaden L’Anima di Vergani Amarone della Valpolicella classico – Vigna Jago DOCG 2017 75cl |Drinks.ch