Beschreibung
Mezcal Calenda ist ein exquisiter Mezcal, der aus dem Herzen von Oaxaca, Mexiko, stammt – einer Region, die für ihre jahrhundertealte Tradition in der Mezcal-Herstellung bekannt ist. Dieser Mezcal wird aus der Espadín-Agave hergestellt, die für ihren einzigartigen Geschmack und ihre Vielseitigkeit in der Mezcal-Produktion geschätzt wird. Mit seiner authentischen Herstellung, die auf traditionellen Techniken basiert, bietet Mezcal Calenda ein authentisches Erlebnis, das die Aromen der Oaxacan-Region widerspiegelt.
Die Herstellung von Mezcal Calenda erfolgt in kleinen Chargen, wobei die Agavenherzen in unterirdischen Öfen langsam geröstet werden. Diese traditionelle Technik sorgt dafür, dass der Mezcal seine charakteristischen rauchigen und erdigen Noten entwickelt, die typisch für die Mezcal-Produktion in Oaxaca sind. Nach der Röstung wird die Agave fermentiert und anschließend in Kupferbrennblasen destilliert, was zu einem reinen und ausgewogenen Mezcal führt, der sich durch seine Komplexität und Tiefe auszeichnet.Verkosternotiz:Farbe: Klar mit einem Hauch von Silber.
Nase: Rauchige Noten, kombiniert mit frischen Kräutern, Zitrusfrüchten und einer leichten süßlichen Agave.
Geschmack: Vollmundig und samtig, mit rauchigen und erdigen Noten, gepaart mit einem Hauch von Vanille und einer leichten süßen Agave-Nuance.
Abgang: Lang anhaltend, mit einer angenehmen Rauchigkeit und einem zarten Kräuterfinish.
Dieser Mezcal passt hervorragend zu grilliertem Fleisch, tacos al pastor oder Ceviche, da die rauchigen Aromen die Gewürze und Aromen dieser Gerichte wunderbar ergänzen. Auch zu dunkler Schokolade oder geräucherten Käsesorten sorgt er für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.
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