Beschreibung
Cordials gibt es beispielsweise in England schon seit längerer Zeit und sind im Prinzip ein Konzentrat, aus dem man Getränke zaubern kann. Praktischer könnten solche Cordials für Barkeeper eigentlich kaum sein, da man häufig nicht an bestimmte fritsche Zutaten rankommt – vor allem, wenn es sich um exotische Rohstoffe handelt. Deshalb sind Cordials in der Barszene ein ähnlich fester Bestandteil wie Barsirup geworden. Sie verleihen Getränken das gewisse Etwas, wobei Cordials ohne hohe Zuckerkonzentrationen auskommen.Monin verwendet für dieses Cordial Rue-Beeren. Rue stammt von von einer Pflanze namens Ruta chalepensis, die in Ähiopien als Heilpflanze verwendet wird. Die getrockenten Blätter eignen sich beispielsweise ausgezeichnet, um Insekten fernzuhalten. Mit den Blättern werden in Äthiopien jedoch auch Milch, Kaffee und gar Käse aromatisiert. Die Rue-Beeren der Pflanze haben einen kräftigen süsslichen sowie gleichzeitig etwas würzigen Geschmack. Factsheet als PDF downloaden Monin Paragon Rue Berry Cordial 48.5cl |Drinks.ch
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