Beschreibung
Cordials gibt es beispielsweise in England schon seit längerer Zeit und sind im Prinzip ein Konzentrat, aus dem man Getränke zaubern kann. Praktischer könnten solche Cordials für Barkeeper eigentlich kaum sein, da man häufig nicht an bestimmte fritsche Zutaten rankommt – vor allem, wenn es sich um exotische Rohstoffe handelt. Deshalb sind Cordials in der Barszene ein ähnlich fester Bestandteil wie Barsirup geworden. Sie verleihen Getränken das gewisse Etwas, wobei Cordials ohne hohe Zuckerkonzentrationen auskommen.Monin verwendet für dieses Cordial weissen Pfeffer der Sorte Penja, die nur in Kamerun auf dem besonders nährstoffreichen Vulkanboden gedeiht. Dort wird er von Hand geerntet, sortiert, gewaschen und letztlich in der Sonne getrocknet. Penja-Pfeffer ist in der Gastronomie schon länger aufgrund seines einzigartigen Aromas bekannt. Factsheet als PDF downloaden Monin Paragon White Penja Pepper Cordial 48.5cl |Drinks.ch
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