Beschreibung
Schlossbrennerei Tegernsee Williamsbrand – charaktervoll fruchtig
Wenn ein Williams-Birnenbrand intensiv und klar nach den verwendeten Willams-Christ-Birnen schmecken soll, dann muss beim Brennen handwerklich besonders geschickt vorgegangen werden. Eine punktgenaue und schonende Destillation gewährleistet bei der Tegernseer Schlossbrennerei eine 150 Liter fassende Kupferbrennblase, die mitten im Restaurant der Brennerei steht. Hier wird aus besten kontrolliert angebauten Williamsbirnen, die aus Südtirol und Franken stammen, der erstklassige Birnenbrand hergestellt, wobei sich ein aromatischer Duft im ganzen Gastraum ausbreitet.
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Nicht nur der Geruch beim Brennvorgang ist betörend, sondern erst recht der, der beim Öffnen der Flasche verströmt. Reife, warme und gekochte Birne, sowie Birnenkuchen, Apfel mit Zimt oder auch Karamell lassen sich in Nuancen erhaschen. Im Geschmack präsentiert der Brand einen mittelgewichtigen Körper mit wärmender Note, intensiver Fruchtigkeit und leichter Würze, der sich sanft und fast süßlich auf einen langen Abgang vorbereitet.
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