Beschreibung
Lo Chardonnay In Avane è un’elegante vino bianco proveniente dalla Tenuta San Felice, situata a Castelnuovo Berardenga, in provincia di Siena. Questo vino rappresenta il legame tra la tradizione etrusca del territorio e l’innovazione enologica, offrendo una perfetta sintesi tra passato e presente.
Le uve vengono raccolte manualmente nelle ore mattutine più fresche, durante la prima settimana di settembre. Dopo una breve macerazione pre-fermentativa a 8°C, la fermentazione avviene sia in acciaio che in botticelle di rovere. Il vino affina poi in bottiglia per alcuni mesi, sviluppando una complessità e una struttura che lo rendono adatto a un invecchiamento di 5-8 anni.
Il bouquet si apre con note persistenti di agrumi e fiori bianchi, tra cui spiccano sentori di ginestra e acacia. Al palato questo vino si distingue per la sua freschezza e sapidità, ben bilanciate da una piacevole morbidezza che avvolge il palato con eleganza.
In Avane si abbina perfettamente a primi piatti leggeri, carni bianche e sushi.
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