Beschreibung
Für den Ultimate Provence haben sich verschiedenen Winzer in der Region zusammengetan. Die rund 48 Hektaren im zertifizierten AnbaugebietAOP Cotes de Provence sind von Stein geprägt mit tiefgelegenem Sandstein und Schieferplatten. Zurzeit befindet sich das gesamte gut im Umbau in eine ausschliesslich Bio-Bewirtschaftung. Was hier besonders ist, allerdings typisch für die Region: Die Trauben werden extra für die Produktion von Rose angebaut und nicht wie üblich aus dem Saftabzug von Rotwein hergestellt. Bei Nacht werden die Trauben gelesen und direkt gepresst. Bei kühlen Temperaturen von 14 – 16 Grad erfolgt die Fermentation mit Reifung auf der Hefe in Edelstahltanks. Factsheet als PDF downloaden Ultimate Provence, Rosé, Côtes de Provence AOP 2024 75cl |Drinks.ch
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