Beschreibung
Der Weisser Burgunder Bürgstadter Berg 1G 2023 vom Weingut Rudolf Fürst ist ein eleganter VDP.Erste Lage-Wein, der die Kraft und Mineralität des Eisen‑ und Kalk‑reichen Buntsandstein-Terroirs am Bürgstadter Berg eindrucksvoll verbindet. Die Reben sind auf kargen, rotgetönten Parzellen gepflanzt und profitieren von einer selektiven Cordon-Erziehung dieses traditionsreichen Weinbergs.
Nach der selektiven Handlese erfolgt eine schonende Ganztraubenpressung und spontane Vergärung. Danach reift der Wein etwa ein Jahr in großen gebrauchten Holzfässern – etwa 20 % im neuen Barrique –, bevor er mitsamt der Vollhefe in Edelstahltanks für zusätzliche Klarheit und Frische überführt wird.
Im Glas zeigt sich der Weisser Burgunder Bürgstadter Berg 1G in hellem Zitronengelb mit goldgelben Reflexen. Die Nase duftet nach Quitte, Aprikose sowie frischen Kräutern, unterlegt von feiner Feuerstein‑Reduktion und weißem Pfeffer – ein impulsiver, spannungsgeladener Eindruck. Am Gaumen präsentiert er sich geschliffen, glockenklar und mineralisch dicht, mit rassiger Säure, feinem Schmelz und einem salzigen Umami-Einschlag, der lange nachhallt.
Der Weisser Burgunder Bürgstadter Berg passt exzellent zu fränkischer Küche wie gebratenem Fisch, Wurzelgemüse, cremigem Risotto oder milder Butter‑Sauce – ein puristischer, vielseitiger Vertreter dieser Rebsorte in Spitzenklasse.
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