Beschreibung
Die Weinkellerei Botter hat diesem Primitivo den Beinamen „BORGO DEL MANDORLO“ gegeben. Dieser Name ist ein Hinweis der Nähe des Weinbergs, aus dem die Trauben stammen, zu einer bekannten Sandsteinhöhle. Zur Zeit der Römer zählte die Familie von Plinius dem Älteren sie zu seinem Besitz. Das erstaunliche an der Höhle ist ein alter Mandelbaum, der allein mitten in der Höhle steht. Die entrappten und schonend gepressten Trauben werden mit dem traditionellen System des „getauchten Tresterhutes“ vinifiziert, das eingesetzt wird, um die feinen Tannine und die sortentypischen Fruchtmerkmale zu extrahieren. Genießen Sie diesen Primitivo ohne Essensbegleitung vor dem Kamin oder zu einem gereiften Käse.
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