Beschreibung
Die Trauben für diesen Sauvignon Blanc stammen aus unterschiedlichen Trockenland-Parzellen in Stellenbosch, Durbanville und Darling. Damit die perfekt ausgereiften Früchte kühl in den Weinkeller gelangen und ihre ganze Frische bewahren, legt man großen Wert darauf, die Lese sehr früh am Morgen durchzuführen. Anschließend wird jeder Schritt vom Weinberg bis zum Gärtank unter Zuhilfenahme von Trockeneis superreduktiv durchgeführt, um die zarten Fruchtaromen vollständig zu erhalten. Dieser Aufwand hat sich wahrlich gelohnt: In der Nase begeistert die ‘Vineyard Selection’ mit intensiven Aromen von Stachelbeeren, Kiwi und weißem Pfirsich. Und auch am Gaumen zeigt sich dieser Sauvignon Blanc äußerst vielschichtig und mit feiner mineralischer Struktur.
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