Beschreibung
Die Familie Eymael hat sich seit mittlerweile mehr als 50 Jahren dieser Rebsorte verschrieben und zählt zu den Ausnahmekönnern hier. Sie ist neben dem Riesling die wichtigste Rebsorte im Betrieb. Nach der Handlese werden die Trauben für einige Stunden auf der Maische stehen gelassen, wodurch die Aromastoffe optimal freigesetzt werden. Inspiriert von den großen Weißweinen der Loire wird der Most in neuen Barriquefässern vergoren.
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