Beschreibung
Hochwertig, sehr natürlich, mild, nicht zu salzig, mit feinen vegetabilen Noten, die an Liebstöckel erinnern: So schmeckt die Sojasauce von Hans Reisetbauer und Roland Trettl.
Bio-Bohnen aus Hans Reisetbauers Anbau werden schonend gedämpft, mit Weizen- und Roggenbiomalz vermischt und 4 Tage der Gärung überlassen. Anschließend wird die Masse mit sorgfältig ausgewählter Bad Ischler Meistersole vermischt und über sechs Wochen hinweg anfangs täglich, später wöchentlich gerührt. Die 6-monatige Lagerung in Fässern des berühmten Château Pichon Baron ist das i-Tüpfelchen der ebenso behutsamen wie aufwendigen Herstellung.
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