Beschreibung
Mit dem Champagner „La Pucelle“ von Champagne Thomas Perseval kaufen Sie einen großen, eigenständigen Wein. In der Lage „La Pucelle“ am Fuße eines Hangs mit einem sandigen Kalksteinboden sind Meunier und Pinot Noir Reben gepflanzt, die inzwischen 60 Jahre alt sind. Thomas lässt den Boden mit Gras bedeckt, arbeitet gewissenhaft an der Laubwand und erntet 40 Hektoliter pro Hektar, was ungefähr nur 7.000 kg entspricht und für die Champagne ein extrem niedriger Wert ist. Im Keller verwendet Thomas für die Gärung und den Ausbau auf der Hefe (9 Monate) gebrauchte Holzfässer und verzichtet auf Schönung, Filtration und größere Zugaben von Schwefel. Nach der Tirage reift der Champagner 38 Monate in der Flasche, bevor er als brut nature, ohne Zuckerzugabe, a la volée (manuell, ohne Kältetechnik) degorgiert wird.
Der Champagner „La Pucelle“ von Champagne Thomas Perseval ist ein puristisches, vielschichtiges und schmelziges Meisterwerk und begeistert Champagnerfreunde, die hinter den Bläschen nach großen Weinen suchen!
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