Beschreibung
Bereits 1395 haben die ältesten Vorfahren der Familie Fassbind Kirschbäume gezüchtet und Kirschwasser gebrannt. Die offizielle urschwyzer Brennerei Fassbind existierte aber erst nach 1846. Nur zehn Jahre später verlieh Napoléon III der Brennerei eine Goldmedaille auf der Weltausstellung in Paris – damals war das natürlich eine ganz grosse Sache. Hergestellt wird der Pflaumenbrand aus frischen, vollreifen Pflaumen, die sowohl aus der Zentralschweiz als auch dem Schwarzbubenland kommen. Zunächst werden die Pflaumen nach Anlieferung sorgsam sortiert. Sobald ihre langsame Fermentation abgeschlossen ist, werden die Pflaumen samt Fruchtsteinen zweifach destilliert. Dadurch entsteht ein besonders intensives Aroma und die Kerne verleihen dem Brand eine dezente Mandelnote. Nach mindestens zwei Jahren Lagerung in Edelstahlfässern wird der Pflaumenbrand sorgsam cuviert. Factsheet als PDF downloaden Fassbind Fine Eau-de-Vie Prune 70cl |Drinks.ch
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