Beschreibung
Jahrgang: 2020 Sommerlicher, leichter PetNat aus Savvatiano: Nach 48 Stunden Kaltextraktion im gekühlten Tank und spontaner Gärung bei niedriger Temperatur reifte dieser PetNat 6 Monate auf der Feinhefe. Die goldene Farbe signalisiert bereits die aromatische Tiefe. In der Nase zeigt sich Steinobst wie Pfirsich und Aprikose, begleitet von Zitruszeste, reifen gelben Früchten, Heu, wildem Hafer, Brioche und einem Hauch Würze und Mineralität. Am Gaumen wirkt er sommerlich leicht und zugleich elegant und ölig, mit präziser Säure und dichter Frucht und leichter Perlung. Vollkommen trocken, aber mit fruchtsüßem Anklang und zart nussigen Noten im langen, harmonischen Abgang.
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