Beschreibung
Die Manzanilla Sherrys werden ausschliesslich aus der Palomino-Traube gefertigt und sind den Fino Sherrys sehr ähnlich. Sie lagern nach den beiden Gärvorgängen unter einer Florhefeschicht, welche die Oxidation verhindert. Die Küstenstadt Sanlúcar de Barrameda in Andalusien hat sich auf die Herstellung von Manzanilla spezialisiert, da die dortigen Klimabedingungen besonders günstig für die Entwicklung des Flors sind. Die Whiskys zeichnen sich durch ihren trockenen sowie leicht salzigen und säurebetonten Geschmack aus, wobei natürlich auch Früchte mitschwingen. Das Holz ehemaliger Manzanilla-Fässer gibt genau jene Aromen an den Whisky ab, wobei Whiskys mit Manzanilla-Finish eher selten anzutreffen sind. Die fernöstliche Kavalan Brennerei brachte im Rahmen ihrer viel umfeierten Solist-Serie eine Einzelfassabfüllung aus einem solchen Manzanilla-Fass heraus. Da ist eswenig überraschend, dass der Whisky fruchtig-melonige und scheinbar maritime Einflüsse aufweist. Die Lagerungszeit desKavalan Solist Manzanilla Sherry Whiskys in dem fünfstöckigen, über 24°C warmen Lagerhaus beträgt typischerweise weniger als zehn Jahre. Factsheet als PDF downloaden Kavalan Solist Manzanilla Sherry Cask Whisky 70cl |Drinks.ch
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