Beschreibung
«Made by Nature, not by Rules» lautet das Motto von Annabel Thomas und ihrem Team, das in den westlichen Highlands gegenüber der Isle of Mull tätig ist. Nachdem Annabel 2013 ihren städtischen Job an den Nagel gehängt hatte, leitete sie alles in die Wege, um ihre eigene, zu 100 % nachhaltige Brennerei aufzubauen. Diese ist seit 2017 in Betrieb und wird von Gordon Wood geleitet. Die Brennerei, die ihren Strom aus erneuerbaren Energien bezieht und ihre Abfälle nahezu komplett recycelt, ist nach aktuellem Stand ein Sonderfall in Schottland. Auch die Flasche besteht aus 100%-ig recyceltem Glas. Die Verwendung von Bio-Gerste, die sich durch niedrige Ernteerträge kennzeichnet, und die langsamen, sorgfältig ausgeführten Prozesse, sind weitere Merkmale, mit denen die Nc’Nean Whiskies aufwarten können. Zudem ist der Betrieb als CO2-neutral zertifiziert, was bedeutet, dass die wenigen Emissionen, für welche die Brennerei verantwortlich ist, durch Waldpflanzungsprojekte ausgeglichen werden.“Aon“ bedeutet auf gälisch ‚eins‘ und symbolisiert ausgezeichnet Einzelfassabfüllungen. Die Abfüllung 19-137 reifte seit dem Jahr 2019 im gleichnamigen Ex-Bourbonfass, welches sorgfältig ausgewählt wurde und die erste Einzelfassabfüllung in Kooperation mit dem Schweizer Unternehmen Hermanos GmbH bildet. Factsheet als PDF downloaden Nc’nean Aon 19-137 Ex-Bourbon Cask Organic Single Malt Scotch Whisky 70cl |Drinks.ch
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