Beschreibung
Die Geschichte von Colli del Soligo beginnt im Jahr 1957, als sich 31 Winzer zu einer Gesellschaft zusammenschliessen. Heute zählt das Weingut acht Weinbaulagen und rund 1000 Hektar Landfläche, die von 600 Winzern gepflegt werden. Dabei sind 85% der Fläche mit der Rebsorte Glera (Prosecco) bestockt. Alle Schaumweine von Colli del Soligo sind als BIO und vegan zertifiziert. Der Nudo Prosecco DOC Extra Dry wird aus Glera-Trauben hergestellt, die ganz in der Nähe der Kellerei in Solighetto heranreifen. Die Parzellen befinden sich just am Rand der südlichen Voralpen, wo sie von einem felsigen Untergrund, trockenen Winden aus den Bergen und einer hohen Sonneneinstrahlung profitieren. Die Gärung findet zunächst im Stahltank und anschliessend im Druckbehälter statt. Der fruchtig-frische Prosecco passt gut zum Aperitif sowie zu Appetizern, vegetarischen Gerichten, Lachspasteten, Wurstplatten und allerlei kalten Buffetgerichten. Obwohl er als «extra-trocken» bezeichnet wird, weist er einen höheren Restzuckergehalt als die Brut-Variante auf und ist am Gaumen dadurch auch etwas weicher. Factsheet als PDF downloaden Nudo Prosecco Doc Extra Dry Bio 75cl |Drinks.ch
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