Beschreibung
Ganz allmählich wird Gin zu einer globalen Sache. So deckt die Karte der weltweiten Gin-Hersteller von Jahr zu Jahr neue ferne Länder wie Vietnam, Taiwan, Indien, Ecuador, Argentinien und Südafrika ab. Der Saigon Baigur Dry Gin war der erste Premium Craft Gin, der in Ho Chi Minh City destilliert wird. Die Idee hierzu entwickelten Jochem Lisser und Florian Draaisma im Jahr 2018. Da die beiden authentisch vietnamesische Botanicals in den Gin packen wollten, bereisten sie das ganze Land – von den Strassenmärkten in den urbanen Zentren bis hin zu den abgelegenen Bergregionen. Zwei Jahre lang dauerte es, bis die finale Zusammenstellung mit zwölf regionaltypischen sowie vier klassischen Botanicals gefunden war. Für die 24-stündige Mazeration, die Destillation und die Dampfinfusion der aromatischen Pflanzenstoffe in der District 9 Distillery hatte man extra eine handgefertigte Carterhead-Kupferdestille aus Europa einführen lassen. Dem ersten Saigon Baigur Dry Gin folgend ist extra für das neue chinesische Drachenjahr eine Sonderabfüllung entstanden. Ein Jahr lang hat der Meisterbrenner die passenden Botanicals zusammengesucht, die sich auf nicht weniger als 13 nebst Wacholder beschränken. Der Wacholder wird von Angelika, Zimt, Koriander, Muskat, Thai Basilikum, Majoran, Sternanis, Lotus, Rose, Buddhas Hand, Limette, Longan und der Königsorange abgerundet. Am speziellsten dürfte der aus Longanblüten gerfertigte Honig sein als Zusatz sein, der diesem Gin ein besonders floral-fruchtiges Aroma verleiht. Um die Besonderheit des von Hand gefertigten Gins herauszustellen, suchten Jochem und Florian zudem nach einer ganz speziellen Flasche. Den Entwurf hierzu – inspiriert von einem Drachenei aus der vietnamesischen Mythologie – lieferte der niederländische Designer Pim Tiemessen. Man fand schliesslich einen Glaswarenhersteller in China, der die Herausforderung auf sich nahm, die Gläser exklusiv für den Saigon Baigur Gin anzufertigen. Seit dem Launch im Jahr 2020 arbeiten die Gründer unermüdlich daran, den Gin in ganz Vietnam verfügbar zu machen und natürlich auch international zu vermarkten, wozu sich dieses Jahr der Blossoming Dragon Gin gesellt. Factsheet als PDF downloaden Saigon Baigur Blossoming Dragon Gin 70cl |Drinks.ch
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