Beschreibung
Nach der schonenden Ernte werden die Trauben beim Weingut Gabel lange stehen gelassen, damit der Saft viele Aromen aus der Beerenschale aufnehmen kann bevor die Maische gekeltert wird. Der Wein wird zu 70% in neuen Tonneaux und zu 30% im großen Holzfass vergoren. Nach 6 Monaten auf der Vollhefe wurde der Sauvignon Blanc Fumé gefüllt.
Ein Hauch von Cassis, eine spannende Kräuterwürzigkeit und dezent Holz. Wenn sich der Wein öffnet, zeigt sich gelbe Exotik von Maracuja und Ananas. Mineralisch mit einer reifen Säure, leicht rauchigen Noten und einem tollen Mundgefühl.
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