Beschreibung
Auch wenn es verdächtig nach Champagner klingt, kommen die Früchte für diesen Obstschaumwein nicht etwa aus der Champagne. Vielmehr handelt es sich um die Apfelsorte Champagner Renette, die hier die Grundlage für einen beeindruckend komplexen Apfelschaumwein ist. Die Äpfel stammen aus einem gemeinsamen Projekt mit Andreas Schneider vom Obsthof am Steinberg.Der Apfelmost wurde spontan vergoren und durchlief einen biologischen Säureabbau. Er lag nach der Gärung 10 Monate auf der Vollhefe, bevor er für die zweite Gärung in die Flasche gefüllt wurde. Ein toller und komplexer Apfelschaumwein, der zum perfekten Sommeraperitif wird.
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